Ingredientes
1/2 quilo de arroz
1 frango
150 g de toucinho defumado em pedaços
1 paio
1 linguiça portuguesa
Tomates
Tempero verde
Sal
Pimenta-do-reino
Modo de preparo
Depois de limpo, corte o frango em pedaços e refogue numa panela com um pouco de óleo e toucinho defumado.
Quando estiver dourado, junte um tomate picado, o paio e a linguiça em pedaços e logo a seguir o arroz. Refogue mais alguns minutos, junte os temperos, o sal, pimenta-do-reino e 3 tomates inteiros, 3 folhas de de repolho e ponha água quente suficiente, deixe ferver uns 40 minutos em fogo brando. Se quiser quando quase pronto, poderá dividir em panelas de barro individuais, deixe ferver uns 15 minutos na própria panela.
Arroz de Braga é mais gostoso quando bem úmido.