Ingredientes
3 claras
1/2 quilo de queijo picante, parmesão, provolone ou outro..
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal
Pimenta-do-reino a gosto’
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparo
Rale o queijo e junte-o às claras batidas em neve bem firme. Acrescente a farinha de trigo e tempere a gosto com pimenta e sal.
Com a massa forme bolinhas pequeninas que não tenham mais de dois dedos de diâmetro. Passe cada uma no ovo batido e a seguir, em farinha de rosca.
Frite em óleo quente. Retire as bolinhas que forem dourando-as com escumadeira e ponha-as para escorrer em papel absorvente (papel de embrulhar pão).
Prepare estes salgadinhos de vespera, se quiser, esquente-os no forno na hora de servir. Espete um palito em cada bolinha de queijo.